소금 종류와 성분 그리고 놀라운 역할

소금은 우리 일상에서 빼놓을 수 없는 중요한 조미료이자 첨가물로 다양한 요리뿐 아니라 여러 곳에서 사용되고 있습니다. 이런 소금은 그 쓰임새에 따라서 나누기도 하고 생산방법에 따라서 종류가 나누어지기도 합니다. 우리 몸에서 여러 가지 기능에 도움을 주는 소금의 종류와 성분 그리고 그 역할에 대해서  이번 포스팅에서 알아보도록 하겠습니다.

 

소금 종류와 성분 그리고 놀라운 역할

 

1. 소금의 종류

 

1) 천일염

 

바닷물을 염전에 채워서 태양과 바람에 의해 수분을 증발시켜 그 결정체를 얻는 방식으로 암염과 정제염에 비해 좀 더 큰 결정체로 만들어집니다. 이 천일염음은 염화나트륨뿐만 아나라 마그네슘, 칼슘, 요오드등 다양한 미네랄을 포함하여 오래 두고 먹는 염장 음식에 많이 사용하는 소금 중의 하나입니다,

 

2) 암염

 

소금바위에서 채취하는 데 이것은 오래전 바다였던 곳이  지각 변동에 의해 바다 였던 부분이 육지로 변화하면서  오랫동안  서서히 수분이 증발해 만들어진 것입니다.  그중에서 흔히 접하는 것이 히말라야 소금입니다. 보통의 암염은 미네랄이  그의  없다고 보지만 핑크색 소금에는 미네랄이 성분이 다른 암염보다는 풍부하다고 합니다.

 

3) 정제염

 

천일염이나 암염은 자연에서 그대로 얻은 소금이라 미네랄 성분 외에  불순물이 섞일 수 있는데 그 불순물을 걸러내기 위해 전기장치를 사용하여 바닷물에서 염화나트륨만 추출하는 방법으로 만든 소금입니다. 순도가 높고 불순물 및 중금속이 제거되어 깨끗한 맛을 가지며, 과자를 만들거나  가공식품을 제조할 때 많이 사용 되기도 합니다.

 

소금 종류와 성분 그리고 놀라운 역할

 

2. 소금의 성분

 

소금의 주요 성분은 염화나트륨이며, 이는 나트륨과 염소이온으로 구성되어 있습니다. 이외에도 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아이오딘, 아연 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 그러나 일반적인 정제염은 미네랄 함량이 적다는 것이 특징입니다. 바다 소금이나  히말라야 핑크 소금과 같이 특수한 종류의 소금은 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 영양소를 제공할 수 있습니다. 

 

소금 종류와 성분 그리고 놀라운 역할

 

3. 소금의 역할

 

우리 몸에 꼭 필요한 성분 중에 하나 이기도 하지만 너무 과하게 섭취를 하게 되면 인체에 독이 되는 성분 중의 하나 이기도 합니다; 그러므로 소금 우리 몸에  적당한 량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

1) 수분 균형 유지

 

세포 내외의 수분 균형을 조절하고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 적절한 수분 균형은 세포의 기능과 전체적인 생리학에  중요합니다. 피로를 억제하고 면역력을 유지하는데 필수적이며 우리 몸에서 음식물을 분해하고 노폐물을 처리하는 신진대사 작용을 하는 데 도움을 줍니다.

 

2) 신경 전도 및 근육 수축

 

나트륨과 염소는 신경 근육 및 심장 근육들에 관여하여 세포막과 뼈를 강화하고 정상적인 성장과 발달을 유지할수 있게 신체의 움직임을 조절합니다.

 

3) 혈압 조절

 

적절한 나트륨 섭취는 혈압을 조절하는데 기여합니다. 나트륨은 혈관 내의 수분 양을 조절하고 혈압을 안정시킵니다. 하지만 과다 섭취는 혈압을 높일 수 있어 주의가 필요합니다.

 

4) 갑상선 기능에 영향

 

소금에 함유되어 있는 아이오딘은 갑상선 호르몬의 합성에 필요 하지만 과도한 섭취는  갑상선 기능 이상을  초래할 수 있습니다. 

 

5) 심혈관 질환

 

고혈압과  관련된 심혈관 질환에 영향을 미칠 수 있습니다.  예를 들어 심근 경색이 나 뇌졸증 등과 같은 위험이 증가할 수 있습니다. 

 

 

소금 종류와 성분 그리고 놀라운 역할

4. 마무리 글

 

적절한 나트륨 섭취는 건강을 유지하는 핵심이지만, 하루에 2,300mg 미만으로 제한하는 것이 좋습니다. 소금을 덜 사용한  식품을 선택하여 몸의 균형을 유지하는 것이 중요합니다 특히 고혈압이나 심혈관 질환 위험이 높은 경우 의료 전문가의 조언을 듣는 것이 필요합니다. 건강한 식습관과 소금 섭취의 균형을 유지하여 건강하시기 바랍니다.

 

 

소금 종류와 성분 그리고 놀라운 역할