메밀의 비밀, 효능과 건강에 미치는 효과

메밀은 오래전부터 여러 장수하는 나라에서  많이 사용되어 온 친숙한 식재료이자 약재로 활용되어 왔는데요, 이는 동의보감에 기록이 되어있듯이 메밀은  몸속의 열을 내려주고 염증을 가라앉히는  역할을 하며  혈관 건강을 악화시키는 어혈 제거에 도움을 주는 메밀의 비밀과 그 효능 그리고 우리 건강에 미치는 효과를 자세히 알아보겠습니다.

메밀의 비밀, 효능과 건강에 미치는 효과

 

 

1. 메밀

 

메밀은 메밀과 (메밀 속)이라는 식물 종을 가리키는 데 메밀의 씨앗은 작고 갈색이며 메밀가루로 갈아서 주로 떡, 전, 면, 차 등의 음식에 사용됩니다. 메밀은 다른 곡물과 다르게 색다른 맛과 영양 성분을 가지고 있으며 성질이 서늘하여 찬 음식에 속하여  체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해주는 역할을 합니다.

 

한국의 전통 음식 중 하나인 메밀 전, 메밀국수는 메밀가루를 이용한  대표적인  음식이며, 일본은 소바, 중국의 메밀면 등으로 활용되고 있습니다. 메밀은 건강에 좋은 영양소를 많이 포함하고 있어 다양한 식단에 활용할 수  있는 식재료로 인기가 많습니다.

메밀 

 

 

2. 메밀의 영양 성분

 

건강에 도움이 되는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 메밀의 주요 성분에는  어떤 것들이 포함되어 있는지 알아보겠습니다.

 

1) 탄수화물

 

탄수화물이 풍부하게 들어 있으며,  특히 식이 섬유가  풍부하여 소화와 대사에 도움을 줄 수 있습니다. 메밀은 글루텐이 없어 밀 알레르기가 있는 사람이나 글루텐 민감성이 있는 사람들에게 좋은 대안 식품으로 알려져 있습니다.

 

2) 단백질

 

단백질이 풍부하게  함유되어 근육건강과 성장에 중요한 역할을 할 수 있습니다.  특히 이 중에서 루신과 미소세레인 과 같은 필 수  아미노산을 제공합니다.  특히 메밀에는 글루텐 성분이 없어 밀 알레르기나  글루텐 민감성이 있는 사람들이나 자가면역질환인 세리악병환자에게 좋은 대안이 될 수 있습니다.

 

3) 지방

 

지방 함량이 낮고 또한, 포화 지방산이 상대적으로 낮아 다이어트나 심혈관 질환  예방에  도움을 줄 수 있습니다. 

 

4) 비타민

 

메밀에는 비타민 B군 ( 티아민, 리보플라빈, 나이아신) 이 풍부하게 들어 있으며 다양한 미네랄을 제공하여 건강한 대사 및 각종 생리적 기능에 기여할 수 있습니다. 

 

5) 식이 섬유 

 

다른 곡물보다 높은 식이 섬유 함량을 가지고 있어 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 식이섬유는  혈당 조절과 콜레스테롤 감소에도 도움을  줄 수 있습니다.

메밀 

 

 

3. 혈관 건강에 도움을 주는 성분

 

혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 여러 가지 영양소를 포함하고 있어 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 식재료입니다. 혈관 건가에 도움을 주는 성분들을 알아보겠습니다. 

 

1) 루틴과 퀘르세틴 

 

루틴과 퀘르세틴은 각각 플라보이드와 퀴르세틴 계열의 화합물로 다양한 식물에서 발견되며 건강에 여러 가지 이점을 제공  수 있습니다.

 

●루틴 ( Rutin )

 

강력한 항산화 특성을 가지고 있어 세포 손상을 방지하여 노화를 늦추는 데 도움을 주며, 혈관 벽을 강화하고 혈액 순환 촉진하고 혈압을 안정시키고 유지하는 데 도움을 주며 혈액 응고와 혈전을 예방하는데 도움이 됩니다. 염증을 감소시키는 특성을 가지고 있어, 관절염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.

 

●퀘르세틴 ( Quercetin )

 

강력한 항염증 특성이 있어 염증을 억제하고 관련된 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 알레르기증상을 완화하여 비염과 같은 알레르기성  질환에 효과적이며, 암세포의 성장을 억제하고 종양 발생을 예방하는 데 도움을 주며 혈당 지수를 안정시켜 당뇨병 예방에 도움을 줍니다. 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 효과가 있을 수 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 즐 수 있습니다.

 

2) 칼륨

 

칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하는 데 도움을 주는 미네랄 중 하나로, 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 작용을 하여 혈압이 높아지는 것을 예방하고 혈관 건강을 지원할 수 있습니다. 신경 전달에 핵심적인 역할을 하는 칼륨은 신경 세포에서 발생한 전기 신호를 전달하고 신경과 근육의 기능을 조절하는데 도움을 줍니다.

 

3) 심혈관 질환 예방

 

메밀의 식이 섬유와 다양한 영양소는 심혈관 질환 예방에 기여하여 콜레스테롤 수치를 관리하고 혈액 내의 지질 수치를 개선하는 데 도움을  줄 수 있습니다.

 

 

4. 마무리 글

 

아무리 좋은 식재료나 음식이라도 개인의 건강 상태와 식습관에 따라서 이러한 이점이 모든 사람에게 동일하게 적용되지 않을 수 있습니다. 건강 문제가 있거나 특별한 식이 요구가 있는 경우에는 전문가와 상담하여 적절한 식습관을 유지하는 것 중요합니다. 건강한 몸을 유지하는 데 조금이나마 도움이 되었으면 합니다.

 

메밀